Vitamíny a minerály sú nedeliteľnou súčasťou všetkých bunkových pochodov nášho tela. Zvýšený príjem týchto živín znamená pre organizmus zdravotný prínos. Napr. vápnik vedie k tvorbe zdravších kostí, vitamín C zabraňuje vzniku srdcových ochorení, vitamín E pomáha zabrániť niektorým druhom rakoviny. To sú len niektoré z možných zdravotných prínosov, ktoré tieto dôležité zložky stravy obsahujú.